Le froid est bien installé en Turquie… L’occasion de découvrir ou redécouvrir le "salep" et le "boza", deux boissons réconfortantes de la saison hivernale. LE SALEP Origines du salep Le salep est une plante sauvage qui fait partie de la famille des Orchidées, et pousse principalement dans l’est de la Turquie. La farine de salep est obtenue après broyage des tubercules séchés de l’orchidée. Le mot "salep" viendrait d’une expression arabe khusa-th-tha'-leb, qui signifie "t